Almôndegas com batata

Ingredientes:
✔ 3 batatas descascadas e cozidas
✔ 1 dente de alho
✔ 1 porção de carne
✔ 1 colher de chá de salsa picada
✔ 1 pitada de páprica
✔ 1 pedaço grande de muçarela, picado
✔ Sal e pimenta
✔ ✔ Molho
✔ 5 colheres de sopa de manteiga
✔ 4 colheres de sopa de farinha
✔ 4 xícaras de leite
✔ 2 colheres de chá de sal
✔ 1/2 colher de chá de noz-moscada

Modo de fazer:
Antes de qualquer coisa, prepare o molho. Coloque uma panela média no fogo médio e derreta a manteiga. Em seguida, misture a farinha até ficar cremosa e dourada
.
Enquanto isso, aqueça o leite em uma panela separada até quase ferver. Quando estiver quente o suficiente, adicione gradualmente o leite à mistura de manteiga e continue mexendo até que fique homogêneo. Depois de adicionar todo o leite, ferva o molho por 10 minutos, mexendo sempre. Então, tempere com sal e noz-moscada!
.
Agora que o molho está pronto, deixe o forno a 200° C. Pegue uma tigela grande e misture a carne com a salsa picada e a páprica. Em seguida, tempere com sal e pimenta.
.
Descasque as batatas e cozinhe-as até ficarem semi-macias. Isso geralmente leva cerca de sete minutos. Em seguida, corte-as em fatias e cubra o interior de uma tigela de vidro com elas, como na foto abaixo.
.
Em seguida, pegue a mistura de carne e faça as almôndegas. Deve dar para 15 almôndegas ao todo. Coloque-os no topo da crosta de batata.
.
Arrume o restante das batatas e, em seguida, despeje o molho até que cada almôndega esteja coberta. Depois polvilhe com uma camada de mussarela ralada.
.
Por fim, coloque no forno por 15 minutos. Quando terminar, você terá uma caçarola francesa-sueca cremosa e deliciosa que toda a família vai adora!

Bolinho de carne moída

Ingredientes:
½ kg de carne moída
½ cebola picada ou ralada
Coentro picado a gosto (opcional)
½ tomate picado sem pele
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo com ou sem fermento
Sal a gosto

Modo de preparar:
Misture a carne com a cebola, o tomate e o coentro
Adicione o ovo e o trigo, misture bem
Faça os bolinhos e coloque no óleo quente para fritar.

Polpetone assado e recheado

Prepare uma receita de polpetone recheado com queijo simples de fazer, que ao invés de frito é assado. O tempo de preparo dessa delícia é de apenas 1 hora.

Ingredientes

1 kg de carne moída de primeira
12 fatias de pão de forma
2 colheres de salsinha picada
3 ovos
5 dentes de alho amassados
400 g de muçarela em cubinhos
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Para empanar
2 ovos batidos
3 xícaras de farinha de mandioca

Modo de preparo

Umedeça os pães no leite, reserve. Em um refratário médio e largo coloque a carne moída e tempere com alho e salsinha. Acrescente o pão umedecido, os ovos. Finalize com pimenta e sal a gosto. Misture tudo até todos os ingredientes estarem incorporados.

Forre uma superfície com filme PVC, faça pequenas bolinhas, abra e coloque 1 quadradinho de muçarela, feche, tome o cuidado para que todos os lados fiquem bem fechados.

Em um prato, bata os ovos, em outro prato, coloque a farinha de mandioca. Passe primeiro o polpetone nos ovos e depois na farinha de mandioca. Unte uma assadeira com um pouco de azeite, posicione um bolinho ao lado do outro.

Quando todos estiverem prontos, regue com azeite por cima. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos, depois que estiverem cozidos aumente a temperatura para 250ºC e espere dourar. Está pronto.

Receita de panqueca de carne

Ingredientes

Massa
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 copo de leite em temperatura ambiente
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Recheio
300 gr de carne moída
1 lata de extrato de tomate
2 colheres de sopa de cebolinha
½ tomate cortado em cubos
1 caixa de creme de leite
400 gr de muçarela fatiada
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto
Pimenta a gosto (opcional)

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo, bata. Acrescente a farinha aos poucos. A massa deverá ficar com uma consistência grossa.

Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo, com o auxílio de uma concha, despeje a massa na panela de modo a cobrir todo o fundo e formar uma massa redonda. Espere o outro lado estar bem frito antes de virar. Coloque as massas de panquecas prontas em um prato e reserve.

Recheio
Em uma panela, coloque um pouco de azeite, refogue o alho e a cebola, em seguida, adicione a carne e mexa bem. Deixe a carne cozinhar até diminuir a água. Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, sal e pimenta a gosto. Espere o molho levantar fervura e desligue.

Espere esfriar para acrescentar o creme de leite e misture bem. Leve ao fogo novamente por 7 minutos.

Montagem
Coloque a massa em cima de uma superfície lisa e limpa. Comece incrementando com uma ou duas fatias de muçarela e um punhado de carne, enrole com cuidado e coloque a panqueca em um refratário de vidro. Quando estiver todas prontas, despeje o restante do molho de carne por cima e salpique queijo ralado.

Rocambole de carne com presunto

Receita fácil e muito saborosa para a hora do almoço, esse rocambole de carne leva presunto e queijo no recheio e fica apenas 35 minutos no forno.

Ingredientes

Massa
500 g de carne moída
1 embalagem de creme de cebola
3 colheres (sopa) de leite

Recheio
150 g de queijo mozarela picado
150 g de presunto cozido picado
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura pequena ralada

Modo de preparo

Massa
Pré-aqueça o forno em temperatura média, unte uma assadeira retangular média com margarina e reserve. Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola e o leite.

Recheio
Sobre uma folha de filme plástico, abra a carne, formando um retângulo. Em uma tigela, misture a mozarela, o presunto, os ovos, a azeitona verde e a cenoura. Distribua a mistura sobre a carne e enrole como rocambole. Feche bem as laterais. Coloque na assadeira untada, retire o papel filme e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

* Receita cedida pela Knorr