Carne de panela com mandioca

 Ingredientes:
1 kilo de coxão mole em cubos médios
1 lata tomates pelados ou 4 tomates sem pele nem sementes
1 copo de vinho(200ml) branco ou tinto a seu gosto
1 e 1/2 copo de caldo de carne(300ml)
1 pacote sopa creme de cebola
2 dentes alho amassados
1 folha de louro
3 colheres(sopa) azeite
Cebolinha verde e salsinha
1 kilo de mandioca

Modo de fazer:
Limpe e corte a carne em pedaços médios. Leve a panela de pressão ao fogo e deixe aquecer o fundo, acrescente o azeite deixe aquecer bem e coloque a carne, deixe sem mexer por 10 minutos, para que não junte água. Enquanto doura, junte o alho, o creme de cebola, o vinho, o caldo de carne. Acrescente o tomate, a folha de louro e mexa bem para dissolver o creme de cebola. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar depois que pegar pressão por 15 minutos, deslique o fogo, deixe sair a pressão e coloque a mandioca cortada em pedaços e aberta ao meio. Cozinhe por mais 15 minutos.
Deslique, espere sair a pressão, abra a panela, verifique se a carne está macia, acerte o sal e sirva com cheiro verde picadinho.

Carne com abóbora cabotchá

Ingredientes:

- 1kg de músculo em pedaços

- 1 abóbora cabotchá (japonesa) pequena cortada em pedaços médios (tamanho aproximado ao da carne)
- 1 cebola grande picada em cubos (não precisa caprichar porque ela vai praticamente derreter com o cozimento)
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 lata de tomates pelados
- 4 dentes de alho picados
- um fio de azeite
- 1 colher de chá de páprica picante
- pimenta a gosto (pode ser pimenta calabresa ou dedo de moça)
- ervas secas a gosto (usei alecrim, tomilho e sálvia)
- salsinha e cebolinha frescas picada a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, aqueça bastante o azeite e adicione a carne, selando todos os lados. Quando a carne tiver dourado, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar junto com a carne. Acrescente os temperos e as ervas secas e refogue bem.

Tempere a carne com sal a gosto e adicione o pimentão picado, os tomates pelados picados grosseiramente e o suco deles. Acrescente água até cobrir a carne e coloque pressão por 45 minutos.

Abra a panela, verifique se a carne está bem macia. Se não estiver, deixe mais um pouco e fique monitorando. A água não pode secar.

Acerte o sal se precisar e acrescente os pedaços de abóbora. Coloque pressão novamente e após pegar pressão (começar o chiado), conte 5 minutos e abra a panela.

Polvilhe salsa e cebolinha por cima e sirva a seguir

Sirva com arroz branco e uma saladinha.